Ingredientes:

Rendimento 8 a 10 cookies

- 1 ovo;

- 1/3 xícara de manteiga ghee ou óleo de coco;

-2/3 xícaras de açúcar mascavo ou de coco;

- 2/3 xícara de farinha de aveia sem glúten, ou de quinoa, ou de amaranto, ou de grão de bico, ou de arroz integral;

- 1/2 xícara de farinha de oleaginosas

- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha  (opcional);

- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;

- 1 pitada de sal;

Opcional: cacau nibs, pedaços de chocolate 70% cacau sem leite ou frutas secas.

Modo de preparo: